Dieses Kochbuch richtet sich an alle, die nach den Festtagen wieder ein gutes Gespür für ihren Körper entwickeln möchten, ohne sich dabei etwas zu verbieten. Die 25 Rezepte wurden so ausgewählt und aufgebaut, dass sie sättigen, aber nicht beschweren. Sie helfen dabei, nach üppigen Feiertagen in eine bewusste, dennoch genussvolle Essensweise zurückzufinden. Im Zentrum steht die Idee des Ausgleichs: wärmende Suppen, feine Gemüsegerichte, viel Aroma, wenig Fett – aber immer mit vollem Geschmack. Die Zutaten sind leicht zu beschaffen, die Zubereitungen klar beschrieben und gut in den Alltag integrierbar. Ergänzt wird das Buch durch fundierte, einfühlsam geschriebene Einleitungstexte, die dem Leser nicht nur ein Gefühl für die Rezepte geben, sondern auch für deren Herkunft, Wirkung und Einbettung in eine gesunde Alltagsküche. Die Rezepte sind vegetarisch gehalten und lassen sich je nach Wunsch ergänzen oder variieren. Ob als Wochenplan nach den Feiertagen oder als ständiger Begleiter für mehr Balance auf dem Teller – dieses Buch ist mehr als eine Rezeptsammlung. Es ist ein Handwerkszeug für ein gutes Bauchgefühl und kulinarische Leichtigkeit.
